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行业资讯

  • 比珍珠更Q更容易消化更无添加的「黑糖粉圆」

    2018-04-20

    好喝的珍珠奶茶算是台灣街頭飲料之一,我的老師陳忠良老師,是台灣飲料協會的秘書長,也致力於兩岸推廣飲料製作,也經常往返大陸台灣輔導飲料實體店的建立,今天想把他的一些關於珍珠的認知普及給友友們。     珍珠粉圆在台湾早期称为「粉圆」制作出来的颜色是白色,现今较常见的黑色粉圆是加入太白粉+地瓜粉+树薯粉+焦糖加工制造。粉圆又分为干燥粉圆、半湿粉圆、湿粉圆三种,目前粉圆包装均使用真空包装。一般超市卖的是

  • 奶茶珍珠粉圆的保存方法!

    2018-04-20

    奶茶珍珠粉圆由于它制作原料特殊的成分;所以它的保存方法也直接会影响到它的口感变化,那么如何才能让奶茶珍珠粉圆保存的时间更长并且不影响它的口感变化呢?让我们首先来了解一下珍珠粉圆的特性。  珍珠粉圆的规格及品种 按照其直径可以分为:0.6、0.7、0.8、0.9四种规格,分别代表起直接为多少cm。按照其口味及颜色可以分为:黑珍珠、橙味珍珠(黄色也叫寒天珍珠)、抹茶珍珠(绿色)。  珍珠粉圆的保存方法

  • 皮鞋、轮胎都加入了奶茶行业?你真逗!

    2018-04-20

    “无论是技术上还是成本上,都决定了奶茶中的珍珠不可能使用‘橡胶’这种东西,说这种话的人是外行,但人家掌握话语权,我们没办法。”10月20日,在“珍珠奶茶中的珍珠用皮鞋轮胎做成的”一事疯狂传播几天后,中国饮品快报就此事采访了业内人士,作为珍珠加工生产的企业,道夫食品加工有限公司董事长甘启刚先生语气急速,愤怒之情溢于言表。一家之言带来的负面效应最近,一张“有图有真相”的真人胃部CT照片在朋友圈风传,在

  • 5种奶茶┃你最喜欢哪一种呢?

    2019-09-27

    台式奶茶台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行,包括前几年满大街叫卖的“珍珠奶茶”等等,都是台式奶茶的一种。台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上十分出名,台湾甜品比较盛行,因通过加入甜品的不断尝试,后形成了如今的台式奶茶。台式奶茶不仅有珍珠,还有芋圆、仙草、红豆、布丁等各种配料。相较于港式奶茶使用的淡奶,台式奶茶用的是奶精,喝起来会甜一点。在茶底的选择上也十分多样,比如阿萨姆红茶、乌龙茶

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